Einkorn 面粉-适合讨厌全麦口味的孩子-与孩子一起清洁饮食

面粉。您’如果你吃了，该死的，如果你不吃，该死的’t。小麦的声誉很差，在我们试图喂饱家庭真正食物的人们中引起最大的呼喊。

它不应该’很难，但是确实如此。小麦丑陋的事实很简单，那就是我们今天食用的大多数小麦（包括全麦）都是通过基因改造而杂交的。它’对于试图用更少的空间养活更多人的食品生产者来说，这是一个绝佳的解决方案，但对于我们这些避免这些种类的人而言，却不是很多‘Frankenfoods’ in our diet.

多年来，我一直认为全麦面粉是我的最佳选择，因此一直选择全麦面粉替代普通面粉。

至少我正在获得全谷物的营养价值，即使要让家人真正食用它也很困难。这是一个挣扎！如果您的饮食习惯富含精制白面粉，那么’当您更改为全麦谷物时，口味和质感会大大增加。

然后，经过我的辛勤工作，让孩子们接受全麦，我女儿对麸质产生了敏感性。 wtf？

所以我又回到了应该使用哪种面粉的困惑。

我尝试了杏仁，椰子，鹰嘴豆。 他们全部。 但是对味道不断感到失望，好，一切。我承认，我真的很想念普通小麦面粉烘烤时的味道和质地。

然后我遇到了Einkorn面粉。我对此持谨慎乐观的态度。所以我点了两袋 Jovial的普通einkorn面粉。

My 艾肯面粉Review

面粉到达的那天，我做了第一批煎饼和香蕉巧克力松饼。

和I’我很高兴地说这很棒。

因此，如果您对全麦浓郁的口味和我们正在吃的小麦所含的BS感到厌烦，并且只想让家人真正享受您的家庭烘焙，那就先给Einkorn粉。它’s a game changer.

Einkorn 小麦是世界上最古老的小麦。 Einkorn 在数百万年前就已经开始野生，并且是10,000年前人类最早种植的农作物之一。这是真正的小麦，应有的样子。

与其他全麦谷物相比，除品尝令人惊叹且具有比其他全谷物更光滑，蓬松的烘烤效果外，与传统的小麦面粉相比，Einkorn面粉还具有许多好处。

Einkorn 中的面筋缺乏许多人无法消化的高分子量蛋白质。如果您对现代小麦敏感，那么einkorn可以为您提供替代选择。请注意，einkorn确实含有麸质，因此对于患有乳糜泻的人不适合。

简单的答案是。一世’在大多数配方中，包括要求纯面粉的配方中，都成功地替代了Einkorn面粉。

这是硬粒小麦粉和全麦面粉之间的最大区别。（13)

Einkorn 谷物比现代小麦形式的谷物要小。
因为einkorn是纯小麦而不是杂种，所以其遗传结构不同并且更易于消化。
与许多商业生产的谷物不同，Einkorn面粉不含添加剂。它是您可以使用的最纯净的面粉之一。
Einkorn 是单一谷物，没有折痕将谷物的各个部分分开。现代谷物具有明显的折痕，表示该谷物的遗传修饰。
Einkorn 有面筋，但与现代小麦中发现的面筋。尽管Einkorn确实含有面筋，但这是另一种面筋，并通过了 ELISA测试，这是检测血液中麸质抗体的常用实验室测试。
像大多数植物一样，Einkorn是二倍体，这意味着它具有两组染色体，而现代面包小麦则具有六组染色体。 是我吗，还是有人对此有所关注？